Profesi sebagai chef kini semakin menjanjikan prospek yang cerah. Secara tidak langsung acara-acara reality show seperti Masterchef dan bermunculannya sosok celebrity chef seperti Farah Quinn, Edwin Lau, dan RinrinMarinka terbukti berhasil mendongkrak minat para pelajar untuk menempuh pendidikan di akademi kuliner.
Topik Pembahasan
Mengapa Sekolah Memasak di Singapura?
Bukan cuma keberadaan sekolah kuliner yang baik, dalam beberapa tahun terakhir Singapura juga makin tampil sebagai tujuan kuliner utama di Asia Tenggara. Kamu tahu siapa yang baru saja membuka sebuah restoran di Singapura? Jamie Oliver. Ya, itu Jamie Oliver, yang dari TV. Kamu tahu siapa lagi berada di Singapura? Gordon Ramsay. Yang tiap kali ngomong isinya f-wordsemua. Ramsay di sini untuk lomba memasak, di mana versi laksa, nasi ayam, dan kepiting cabainya bersanding dengan yang dibuat oleh pedagang lokal.
Dengan dibukanya kasino di Marina Bay Sands dan Resorts World Sentosa beberapa tahun terakhir, para koki selebriti terkenal akhirnya membuka cabang restorannya di Singapura. Di mana lagi penjudi (yang menang) harus makan? Marina Bay Sands sendiri memiliki Daniel Boulud, Guy Savoy, Mario Batali, Tetsuya Wakuda, dan Wolfgang Puck. Resorts World Sentosa memiliki Joel Robuchon (di mana harga Discovery Menu, dengan dua jenis foie gras dan salad mengandung kaviar imperial, berkisar sekitar $240).
Mengingat penekanan sekolah kuliner pada pengalaman kerja (atau magang), terus terang tidak ada tempat yang lebih baik untuk belajar seni kuliner di Asia selain Singapura. Berikut adalah 3 sekolah kuliner di Singapura yang terbaik:
At-Sunrice GlobalChef Academy
Sekolah ini telah memenangkan berbagai penghargaan, dan berpartner dengan Johnson dan Wales University di Amerika Serikat, di mana kamu bisa mendapatkan gelar sarjana. (At-Sunrice hanya memberikan penghargaan ijazah diploma, tapi bagus; diploma mereka diakui oleh WDA.) Selanjutnya, siswa At-Sunrice memiliki magang bergengsi dengan hotel seperti Marina Bay Sands serta restoran terkenal seperti DB Bistro Moderne. Kamu dapat mengambil Diploma atau program Sertifikat. Program Diploma terdiri dari satu dalam Seni Kuliner, satu di Pastry dan Bakery, dan satu lagi dalam Food and Beverage Management.
Culinary Institute of America, Singapore campus
Merupakan salah satu sekolah kuliner paling terkemuka di dunia, dan baru-baru ini telah membuka di Singapura, berpartner dengan Singapore Institute of Technology. Tidak seperti kampusnya di Amerika, satu-satunya program yang ditawarkan adalah Bachelor of Professional Studies in Culinary Arts Management. Meskipun demikian, kamu masih akan menerima praktek kuliner di kedua dapur dan bakeshops, bukan cuma bisnis.
The International Hotel & Tourism School (SHATEC)
SHATEC adalah sekolah kuliner /perhotelan yang tertua dan paling mapan di Singapura. Didirikan oleh Singapore Hotel Association pada tahun 1983, telah memiliki 27,000 alumni SHATEC dari lebih dari 20 negara. Seperti At-Sunrice, SHATEC juga berpartner dengan universitas terkenal di luar negeri, seperti University of Massachusetts di Amherst, Amerika Serikat, dan Les Roches International School of Hotel Management di Swiss. Sekolah ini menawarkan Diploma di Hotel Management, Culinary Skills, dan Pastry & Baking. Program hotel management akan memakan waktu 2 tahun (termasuk magang enam bulan), Sekolah ini juga menawarkan Sertifikat dalam Food and Beverage Supervision, Hotel and Accommodation Services, dan satu di Seni Kuliner.
Prospek Karir Seorang Chef
Menjadi seorang chef mempunyai tuntutan yang jauh lebih tinggi dari sekadar juru masak yang berbakat. Berbeda dengan juru masak biasa/cook, seorang chef dibekali dengan skills, teknik, pengetahuan ilmiah dan kemampuan dalam bidang organisasi dan manajerial. Adapun pilihan karier yang terbuka bagi seorang chef sangat luas dan beragam, meliputi:
- Pemilik restoran
- Usaha katering
- Koki pribadi untuk orang-orang penting atau selebriti kelas atas
- Koki hotel berbintang atau koki kapal pesiar bertaraf internasional
- Ahli gizi
- Food scientist
Dunia masih membutuhkan jauh lebih banyak chef lagi, Bayaran untuk taraf chef profesional juga tidak sedikit, dapat mencapai lebih dari Rp70 juta per bulan, menarik bukan? Jadi, apakah anda salah satu dari sekian yang memiliki passion untuk terjun di dunia kuliner? Mungkin 3 sekolah diatas dapat menjadi langkah awal mewujudkannya.
Kamu bisa berkonsultasi terlebih dahulu dengan agen pendidikan luar negeri resmi ICAN Education Consultant untuk mengetahui informasi lebih detail.
